Peeling ist ein kosmetischer oder dermatologischer Eingriff, der zur Behandlung kleiner Hautunregelmäßigkeiten und Falten eingesetzt wird. Das Prinzip besteht darin, abgestorbene Hautzellen aus der obersten Hautschicht (Epidermis) mit verschiedenen Methoden zu entfernen. Die einzelnen Verfahren unterscheiden sich hauptsächlich durch die verwendeten Substanzen und die Eindringtiefe in die Hautschichten.
Der Begriff medizinisches Peeling bezeichnet ästhetische Eingriffe, die nur von einem erfahrenen Arzt durchgeführt werden sollten, da Komplikationen häufig auftreten können. Fast alle unten aufgeführten Peeling-Varianten fallen in diese Kategorie. Die Dermabrasion zum Beispiel ist ein dermatologisch-chirurgischer Eingriff und eine invasive Form des Peelings. Dabei handelt es sich um das mechanische Abschleifen der Epidermis.